de temps en temps, pas tres souvent, je vais au marche. INA market, frequente par plein d'occidentaux, n'est pas tres apetissant, rien a voir avec le marche de st gilles croix de vie ou meme d'atwater... mais enfin on y trouve de tout et surtout du folklore. le tout en marchant dans un cloaque, melange de sang animal et de jus de poisson. sans oublier bien entendu les giclees de betel !
le poisson arrive de bombay ou du gujarat. il est prepare, de meme que les crevettes sont decortiquees et nettoyees, pretes a l'emploi.
y a un type en sous sol, sous l'etal, qui prepare le poisson, le debite, leve les filets. il doit avoir a peu pres un metre de hauteur de plafond. malgre ses conditions de travail, habit de tous les jours, un seul gros couteau, il fait preuve d'une grande habilete
un peu plus loin il y a les poulets. vous pouvez lire, a ce sujet, le message intitule marche aux poulets dans le blog vis ma vie en inde, dont le lien figure en haut de ma premiere page. a delhi comme a siliguri, on trouve toutes les parties du poulet detaillees, gesiers, oeufs en formation, pattes, cretes. bon, c'est vrai que la vie des poulets n'est pas tres rejouissante, et leur fin encore moins, mais ca ne nous empeche pas de nous en regaler, cruels humains que nous sommes...
moi j'aime bien la visite au marche, mais ca depend des gouts, c'est bien simple, quand compagnon ideal fait le deplacement, il est toujours au bord de la gerbe et a moitie hysterique...
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