c'est un ragoût local, avec de l'agneau et une plante aquatique, waterblommetjies (aponogeton distachyos), qu'on appelle en français vanille d'eau, épi d'eau ou encore aubépine du cap, originaire d'afrique du sud, notamment dans la province du cap occidental. elle pousse dans les étangs, en automne,et ce sont les boutons floraux qu'on mange.
c'est bon, mais comme vous voyez il y a bien d'autres choses dedans et ça mijote longtemps. en voici les ingrédients.
si vous voulez en savoir plus et si vous disposez de cette plante dans votre coin, en voilà la recette
merci à nathalie et à christophe de nous avoir permis d'avoir goûté ce plat dont nous n'avions jamais entendu parler en deux ans, ni vu sur aucune carte de restaurant.
un peu d'exploration culinaire, c'est sympa :)
RépondreSupprimer